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网传11种“超级食物”,鸡蛋、土豆上榜

乐鱼官网APP下载 饮食资讯 2022-01-07 20:20

微博里流传一份“超级食物”名单,鸡蛋、土豆、蓝莓等11种食物榜上有名。它们真的具有“超级功能”吗?营养学家表示,食物是不分好坏的,这些“超级食物”,营养价值确实很高,但并非人人适合,日常饮食,营养均衡才最关键。

11种上榜食物营养价值确实很高

南医大二附院营养师梁婷婷说,仔细看了一下榜单,这些食物确实具有很高的营养价值,市民可以买来吃。不过,营养均衡才最关键。

比如榜单里列举的三文鱼,确实是好食物,营养价值高。不过,部分人群会有过敏反应,吃完后肠胃会不舒服,甚至腹泻。再比如,椰子油,在我们日常生活中很少用。

“食物是不分好坏的,榜单认为土豆很好。确实,土豆的淀粉以及维生素含量非常丰富,不过,从来没有人说土豆营养就一定好过西红柿。”梁婷婷说。

补充营养,要有针对性地选择食物

榜单中,核桃是唯一入选的坚果。但是它真的就是每个人的最佳选择吗?这就不一定了。

省中西医结合医院营养师曾对坚果做过排名,要看性价比的话,毫无疑问花生要排第一。它价格低,供应丰富,蛋白质、矿物质、维生素的含量都很不错。

如果看蛋白质含量,最廉价的花生占据头把交椅,含量是24%。大杏仁和开心果紧随其后,都超过20%,核桃甚至进不了前三。按纤维和营养成分排,以松子和大杏仁排行居前,然后才是核桃和榛子。

专家提醒,选择自己最合适的,才是最佳的食物。如果要补充B族维生素,吃大杏仁补B2最好,而开心果和榛子对于补充B1颇有帮助。开心果的B6也很丰富,它同时还含有较多的叶黄素和玉米黄素。而维生素E,则是核桃最为丰富。

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“超级食物”

好在哪,该怎么吃?

蓝莓:富含维生素C和纤维,使人苗条。

三文鱼:建议每周吃两份,可以降低心脏病发生的风险。

燕麦粒:富含维生素、纤维和蛋白质,低升糖指数,有助于改善糖尿病人血糖水平。

酸奶:富含益生菌,能帮助消化。对于乳糖不耐受的人来说,酸奶是不错的选择。

椰子油:用于烘烤食品或替代黄油,富含的脂肪易被代谢。

鸡蛋:提供非常全面的营养素,人们对鸡蛋有所误解,所含的胆固醇实际上对人体无害。

土豆:一个土豆可提供人一天的维生素A,且富含抗氧物质。

橄榄油:富含不饱和脂肪酸,一瓶的健康获益可维持1年。

茶:包括绿茶、黑茶、白茶。

南瓜:富含钾,维持肌肉功能的基本物质。

核桃:每天吃7个可达到最佳获益,调节胆固醇水平。

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